Quá trình ủ chượp nước mắm Phú Quốc Hớn Hưng

  Quy trình ủ chượp là giai đoạn quan trọng quyết định chất lượng và hương vị của nước mắm Phú Quốc Hớn Hưng. Sau khi cá cơm và muối được trộn đều theo tỷ lệ gia truyền, hỗn hợp này sẽ được đưa vào các thùng gỗ lớn, thường là thùng gỗ bời lời, để bắt đầu quá trình ủ chượp kéo dài từ 12 đến 15 tháng.

  Trong suốt quá trình này, hỗn hợp cá và muối sẽ trải qua các giai đoạn lên men tự nhiên. Những thùng gỗ chứa hỗn hợp được đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để quá trình lên men diễn ra đều đặn. Định kỳ, hỗn hợp sẽ được kiểm tra và khuấy đều để đảm bảo cá và muối hòa quyện hoàn toàn, không bị đóng cặn hay lên men không đều.

  Sau 12 đến 15 tháng, nước mắm dần dần chuyển sang màu cánh gián tự nhiên, biểu hiện của quá trình lên men hoàn hảo. Nước mắm Phú Quốc Hớn Hưng khi thành phẩm có màu sắc đậm, trong suốt, không lẫn tạp chất. Hương vị nước mắm đậm đà, ngọt tự nhiên từ cá và mặn mòi từ muối kết hợp một cách tinh tế, tạo nên hương vị đặc trưng riêng biệt.

  Chất lượng nước mắm Phú Quốc Hớn Hưng không chỉ đến từ nguyên liệu chọn lọc mà còn từ quy trình ủ chượp công phu và kiên nhẫn. Mỗi giọt nước mắm đều chứa đựng tâm huyết và kỹ thuật truyền thống lâu đời, mang đến sản phẩm tuyệt hảo, được người tiêu dùng trong và ngoài nước tin dùng.